シチリア・ロッソ　（軽く陰干し）

6ヵ月フランス産バリックを使用。シチリアでは珍しいアパッシメント。太陽の恵みを表現するかのようなジューシーなブドウを乾燥させることにより生まれる味わいは“このワインである意味”を感じる。非常に濃厚だがすっきりと決まるタンニンが食中酒としての価値を高めている。